Juego profesional de 15 cuchillos con bloque | Acero de alto contenido en carbono con bloque de madera de acacia

Este juego todo en uno incluye: un cuchillo de chef de 20 cm, un cuchillo para trinchar de 20 cm, un cuchillo para pan de 20 cm, un cuchillo Santoku de 18 cm, un cuchillo multiusos de 13 cm, un cuchillo de pelar de 9 cm, 6 cuchillos para carne de 15 × 11,5 cm, unas tijeras de cocina, una chaira y un bloque para cuchillos de madera de acacia natural. Cubre todas las necesidades de corte para la cocina diaria.

El bloque para cuchillos de madera de acacia mide aproximadamente 23 cm de alto, 21,5 cm de ancho y 14 cm de fondo. Su diseño compacto permite ahorrar un valioso espacio en la encimera, al tiempo que mantiene todos los cuchillos organizados y a mano.

Cada hoja está forjada con precisión a partir de acero inoxidable de alto contenido en carbono 5Cr15MoV de primera calidad, con un contenido de carbono de entre el 0,6 % y el 0,75 %. Presenta una dureza Rockwell de entre 56 y 58 HRC, lo que la hace dos veces más resistente que otros cuchillos similares de su categoría, con una excelente retención del filo y una gran resistencia a la oxidación.

El elegante diseño ondulado grabado con láser aporta un toque artístico a los cuchillos, al tiempo que resalta su precisa fabricación artesanal. Además, ayuda a que los alimentos no se peguen a la hoja al cortar, lo que hace que el corte sea más suave y fácil.

Los cuchillos cuentan con mangos ergonómicos de madera de pakka roja, que son antideslizantes, resistentes a la humedad y cómodos de sujetar incluso durante un uso prolongado. El refuerzo, con su inclinación única, favorece un agarre adecuado con los dedos, lo que mejora el control y la precisión.

El bloque para cuchillos está fabricado en madera natural de acacia, conocida por su durabilidad y su bonito veteado. Cuenta con ranuras inclinadas que permiten guardar los cuchillos de forma segura y organizada, y un diseño ventilado que favorece la circulación del aire para mantener los cuchillos secos y evitar que se oxiden.

Con el cuidado adecuado, las hojas afiladas con precisión mantendrán su filo durante 3-5 meses de uso doméstico habitual. El juego incluye una chaira; recomendamos afilar las hojas cada 2-3 semanas para mantener su filo, y llevarlas a afilar profesionalmente cada 6-12 meses.

Las tijeras de cocina de alta resistencia son perfectas para cortar hierbas, recortar aves, abrir envases, cortar cordeles e incluso partir frutos secos. Son un complemento versátil para cualquier juego de utensilios de cocina.

Sujeta la chaira en posición vertical, con la punta apoyada sobre una superficie estable. Sujeta el cuchillo formando un ángulo de entre 15 y 20 grados con respecto a la chaira y desliza la hoja hacia abajo a lo largo de la misma, desde el talón hasta la punta. Repite el proceso entre 5 y 10 veces por cada lado para restaurar el filo.

Es ideal para cocineros aficionados de todos los niveles, desde principiantes hasta entusiastas con experiencia. Su completo equipamiento y su rendimiento profesional también lo hacen adecuado para pequeños restaurantes y cafeterías.