MDHAND 14-delige set op maat gemaakte slagersmessen van Damascusstaal | Handgesmeed, inclusief oproltas

Deze set bestaat uit hoogwaardige messen van Damascusstaal met unieke golfpatronen, terwijl de zwarte, stonewashed set is vervaardigd uit koolstofstaal met een gehamerde afwerking. De Damascus-set biedt een uitstekende snijvastheid en corrosiebestendigheid, waardoor deze ideaal is voor professioneel gebruik.

Absoluut! Deze set is speciaal ontworpen voor professionele slagers, chef-koks en serieuze kookliefhebbers. Hij is geschikt voor alle taken, van eenvoudige voedselbereiding tot zware slagerswerkzaamheden en buiten koken.

Ja, alle messen hebben een doorlopende tang, waarbij het lemmet over de gehele lengte van het heft doorloopt. Dit zorgt voor een superieure balans, stevigheid en duurzaamheid in vergelijking met gelaste of half-tang-heften.

Alle messen hebben een uniforme dikte van 2 mm, wat zorgt voor een ideale balans tussen scherpte en duurzaamheid. Dankzij deze dikte kun je nauwkeurig snijden, terwijl de messen toch sterk genoeg zijn om zware ingrediënten aan te kunnen.

Het totale gewicht van de complete set bedraagt ongeveer 2,95 kg. Elk mes is zorgvuldig uitgebalanceerd voor comfortabel gebruik, en de draagtas is zo ontworpen dat het gewicht gelijkmatig wordt verdeeld, zodat je de set gemakkelijk kunt meenemen.

Alle messen zijn vervaardigd uit hoogwaardig Damascusstaal met een hoog koolstofgehalte, dat bekend staat om zijn uitzonderlijke hardheid, scherpte, snijvastheid en unieke golvende patronen. Het is het favoriete materiaal voor professionele, met de hand gesmede messen.

Elk mes wordt met de hand gesmeed volgens technieken voor smeden en afschrikken bij hoge temperaturen, waarbij de processen met moderne CNC-precisie worden geregeld. Dit levert een sterker, duurzamer lemmet op met een betere balans dan machinaal vervaardigde messen. Het proces vereist een zorgvuldige controle van elk detail om optimale prestaties te garanderen.

Stikstofkoeling is een warmtebehandelingsproces dat zowel de hardheid als de flexibiliteit van het staal verbetert. Hierdoor zijn de messen minder gevoelig voor afbrokkelen of breken, terwijl ze hun vlijmscherpe snede behouden. Bovendien wordt de corrosiebestendigheid van het staal hierdoor verbeterd.

Dit is een speciale oppervlaktebehandeling waarbij zwart maken door oxidatie wordt gecombineerd met hameren. Hierdoor ontstaan er minuscule luchtbelletjes op het lemmet, waardoor voedsel niet blijft kleven, de wrijving tijdens het snijden wordt verminderd en de roestwerende eigenschappen van het staal worden versterkt.

Ja, elk mes is gepolijst en voorzien van een hoogwaardige roest- en corrosiewerende coating. Dit biedt uitstekende bescherming tegen roest en zorgt ervoor dat de messen gemakkelijker schoon te maken zijn. De coating is voedselveilig en heeft geen invloed op de smaak van uw eten.