Set di coltelli da macellaio Damasco personalizzati MDHAND da 14 pezzi | Forgiati a mano con custodia a rotolo

Questo set è caratterizzato da lame in acciaio Damasco di alta qualità con esclusivi motivi ondulati, mentre il set nero con finitura stonewashed è realizzato in acciaio ad alto tenore di carbonio con finitura martellata. Il set Damasco offre una tenuta del filo e una resistenza alla corrosione superiori, rendendolo ideale per l'uso professionale.

Certamente! Questo set è stato progettato appositamente per macellai professionisti, chef e appassionati di cucina. È in grado di affrontare qualsiasi attività, dalla semplice preparazione dei cibi alle operazioni di macelleria più impegnative, fino alla cucina all'aperto.

Sì, tutti i coltelli presentano un design a codolo intero, in cui la lama si estende per l'intera lunghezza del manico. Ciò garantisce un equilibrio, una resistenza e una durata superiori rispetto ai manici saldati o a mezzo codolo.

Tutte le lame hanno uno spessore uniforme di 2 mm, che garantisce un equilibrio ideale tra affilatura e resistenza. Questo spessore consente un taglio preciso, pur essendo sufficientemente robusto da poter lavorare ingredienti duri.

Il peso totale del set completo è di circa 2,95 kg. Ogni coltello è accuratamente bilanciato per garantire un utilizzo confortevole, mentre la custodia a rotolo è progettata per distribuire il peso in modo uniforme e facilitarne il trasporto.

Tutte le lame sono realizzate in acciaio Damasco ad alto tenore di carbonio di prima qualità, rinomato per la sua eccezionale durezza, affilatura, tenuta del filo e per le sue caratteristiche venature ondulate. Si tratta del materiale preferito per i coltelli professionali forgiati a mano.

Ogni coltello è forgiato a mano utilizzando tecniche di forgiatura e tempra ad alta temperatura, controllate con la precisione dei moderni sistemi CNC. Ciò consente di ottenere una lama più resistente e durevole, con un equilibrio migliore rispetto ai coltelli prodotti industrialmente. Il processo richiede un attento controllo di ogni dettaglio per garantire prestazioni ottimali.

La tempra all'azoto è un processo di trattamento termico che migliora sia la durezza che la flessibilità dell'acciaio. Ciò rende le lame meno soggette a scheggiature o rotture, pur mantenendo il loro filo affilatissimo. Inoltre, aumenta la resistenza alla corrosione dell'acciaio.

Si tratta di uno speciale trattamento superficiale che combina l'ossidazione (annerimento) e la martellatura. Questo processo crea minuscole cavità d'aria sulla lama che impediscono al cibo di attaccarsi, riducono l'attrito durante il taglio e migliorano le proprietà antiruggine dell'acciaio.

Sì, ogni lama è lucidata e rivestita con uno speciale trattamento antiruggine e anticorrosione di alta qualità. Questo garantisce un'eccellente protezione contro la ruggine e rende i coltelli più facili da pulire. Il rivestimento è adatto al contatto con gli alimenti e non altera il sapore dei cibi.